Katsu curry adalah salah satu hidangan ikonik dari Jepang yang menggabungkan dua elemen masakan yang sangat populer: katsu (daging yang digoreng tepung roti) dan curry (kari). Hidangan ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner Jepang. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi asal usul, cara pembuatan, serta alasan mengapa katsu curry menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner.
Asal Usul Katsu Curry
Katsu curry berasal dari pengaruh kuliner asing yang masuk ke Jepang pada akhir abad ke-19. Saat itu, masakan kari mulai diperkenalkan oleh Angkatan Laut Inggris. Makanan ini segera mendapatkan popularitas di kalangan masyarakat Jepang, dan seiring waktu, para koki Jepang mulai menyesuaikan resep kari dengan cita rasa lokal.
Katsu, yang berasal dari hidangan schnitzel Eropa, juga diperkenalkan ke Jepang dan segera menjadi hidangan populer. Kombinasi kedua hidangan ini melahirkan katsu curry, yang kini menjadi salah satu makanan kenyamanan favorit di Jepang dan di seluruh dunia.
Bahan Utama Katsu Curry
Katsu curry biasanya terdiri dari beberapa bahan utama, termasuk:
- Daging Katsu: Daging yang paling umum digunakan adalah daging babi (tonkatsu) atau ayam (torikatsu) yang dibalut tepung roti dan digoreng hingga kecokelatan dan renyah.
- Kari: Saus kari Jepang yang kental dan manis, yang terbuat dari bubuk kari, sayuran (seperti bawang bombay, wortel, dan kentang), serta kaldu daging atau sayuran.
- Nasi: Nasi putih yang pulen menjadi pendamping sempurna untuk menyerap saus kari yang kaya rasa.
Cara Pembuatan Katsu Curry
Pembuatan katsu curry cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk membuat katsu curry yang lezat:
- Membuat Katsu:
- Potong daging menjadi ukuran yang diinginkan dan lumuri dengan garam dan merica.
- Gulingkan daging dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu balut dengan tepung roti.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Saus Kari:
- Tumis bawang bombay hingga lunak, lalu tambahkan wortel dan kentang.
- Tambahkan air atau kaldu, dan didihkan hingga sayuran empuk.
- Masukkan bubuk kari, aduk rata, dan masak hingga saus mengental.
- Penyajian:
- Sajikan nasi putih di piring, letakkan potongan katsu di atasnya, lalu siram dengan saus kari.
Mengapa Katsu Curry Begitu Populer?
Katsu curry telah menjadi salah satu makanan yang paling dicari di restoran Jepang, dan ada beberapa alasan mengapa hidangan ini begitu populer:
- Rasa yang Menggugah Selera: Kombinasi rasa renyah dari katsu dan saus kari yang kaya memberikan pengalaman makan yang memuaskan.
- Makanan Kenyamanan: Katsu curry sering dianggap sebagai makanan kenyamanan, yang membuatnya menjadi pilihan favorit bagi banyak orang, terutama saat cuaca dingin.
- Kemudahan Pembuatan: Katsu curry dapat dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, membuatnya menjadi pilihan yang praktis untuk hidangan sehari-hari.
Kesimpulan
Katsu curry adalah salah satu hidangan yang paling menggugah selera dan berbudaya di Jepang. Dengan kombinasi antara katsu yang renyah dan saus kari yang kaya rasa, hidangan ini telah mencuri hati banyak orang di seluruh dunia. Jika Anda belum mencobanya, pastikan untuk memasukkan katsu curry dalam daftar makanan yang harus dicoba!
