Pizza Margherita adalah salah satu jenis pizza paling ikonik dan klasik yang berasal dari Italia. Dengan topping sederhana namun lezat yang terdiri dari saus tomat, mozzarella, dan daun basil segar, pizza ini menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kita akan membahas asal usul Pizza Margherita, bahan-bahan kunci yang membuatnya istimewa, serta cara membuatnya di rumah dengan cita rasa autentik.
Sejarah Pizza Margherita
Pizza Margherita pertama kali dibuat di Napoli, Italia, pada tahun 1889. Menurut cerita yang populer, pizza ini diciptakan oleh seorang pizzaiolo (pembuat pizza) bernama Raffaele Esposito. Ia diminta untuk membuat pizza yang mewakili warna bendera Italia (merah, putih, dan hijau) untuk menghormati kunjungan Ratu Margherita dari Savoy. Esposito memilih saus tomat untuk warna merah, mozzarella untuk warna putih, dan daun basil untuk warna hijau. Sang ratu sangat menyukai pizza ini, sehingga Esposito menamainya Pizza Margherita sebagai penghormatan.
Bahan-bahan Kunci Pizza Margherita
- Saus Tomat Saus tomat pada Pizza Margherita biasanya terbuat dari tomat San Marzano, varietas tomat yang tumbuh di kaki Gunung Vesuvius di Italia. Tomat San Marzano memiliki rasa yang manis dan sedikit asam, yang sempurna untuk menjadi dasar saus pizza. Tomat ini dihancurkan dengan lembut, dibumbui dengan sedikit garam dan minyak zaitun untuk mempertahankan rasa segarnya.
- Mozzarella Keju mozzarella yang digunakan dalam Pizza Margherita adalah mozzarella di bufala, keju yang terbuat dari susu kerbau. Mozzarella ini memiliki tekstur yang lembut dan creamy, serta memberikan rasa gurih yang kaya. Ketika dipanggang di atas pizza, mozzarella meleleh dengan indah dan menciptakan sensasi lezat yang sulit dilupakan.
- Daun Basil Daun basil segar adalah elemen penting yang memberikan aroma harum dan rasa segar pada Pizza Margherita. Basil tidak hanya menambah warna hijau yang mencolok, tetapi juga melengkapi rasa saus tomat dan mozzarella dengan sempurna.
- Adonan Pizza Adonan pizza Margherita dibuat dari campuran sederhana tepung, air, garam, dan ragi. Kunci dari adonan yang baik adalah fermentasi yang cukup, yang memberikan tekstur renyah di luar namun tetap empuk di dalam. Adonan yang diuleni dengan benar juga memberikan dasar yang kuat untuk menahan topping tanpa menjadi terlalu tebal.
Cara Membuat Pizza Margherita di Rumah
Membuat Pizza Margherita di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk menciptakan pizza autentik ala Italia di dapur Anda:
Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 325 ml air hangat
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 400 gram tomat San Marzano (atau tomat segar berkualitas tinggi)
- 250 gram mozzarella di bufala
- Daun basil segar
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
- Persiapan Adonan:
- Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar.
- Larutkan ragi dalam air hangat, lalu tambahkan ke dalam campuran tepung. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- Tambahkan minyak zaitun, lalu uleni kembali selama beberapa menit.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan fermentasi selama 2-3 jam di tempat yang hangat hingga mengembang dua kali lipat.
- Persiapan Saus Tomat:
- Hancurkan tomat San Marzano dengan tangan atau blender. Tambahkan garam secukupnya dan sedikit minyak zaitun. Aduk rata.
- Membentuk dan Menghias Pizza:
- Panaskan oven hingga suhu 250°C (475°F) atau lebih tinggi.
- Giling adonan menjadi bentuk bundar dengan ketebalan sesuai selera.
- Oleskan saus tomat secara merata di atas adonan.
- Tambahkan potongan mozzarella di bufala secara merata di atas saus tomat.
- Hias dengan daun basil segar.
- Memanggang Pizza:
- Panggang pizza di dalam oven panas selama 10-15 menit atau hingga kerak menjadi keemasan dan keju meleleh sempurna.
- Setelah matang, keluarkan pizza dari oven dan sajikan segera.
Kenikmatan Sederhana Pizza Margherita
Keindahan Pizza Margherita terletak pada kesederhanaannya. Bahan-bahan yang segar dan berkualitas tinggi adalah kunci untuk menciptakan rasa autentik yang tak tertandingi. Setiap gigitan menawarkan perpaduan sempurna antara saus tomat yang kaya, keju mozzarella yang lembut, dan aroma harum daun basil yang segar.
Pizza Margherita juga menjadi pilihan sehat dibandingkan jenis pizza lain yang mungkin penuh dengan topping berat. Dengan komposisi yang sederhana, pizza ini memberikan rasa yang memuaskan tanpa mengorbankan kesehatan.
Kesimpulan
Pizza Margherita adalah representasi sejati dari kelezatan dan keautentikan Italia. Dengan sejarah yang kaya dan bahan-bahan yang sederhana namun berkualitas, pizza ini terus menjadi favorit di seluruh dunia. Cobalah membuatnya di rumah dan nikmati kelezatan pizza yang klasik dan tak lekang oleh waktu ini.
