Fettuccine Alfredo merupakan salah satu hidangan pasta paling terkenal di dunia, terutama di Italia dan Amerika Serikat. Hidangan ini terbuat dari pasta fettuccine yang disajikan dengan saus krim lezat berbahan dasar mentega dan keju parmesan. Kesederhanaan bahan-bahannya membuat Fettuccine Alfredo menjadi makanan yang klasik namun tetap digemari banyak orang hingga kini.
Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi sejarah, cara memasak, dan alasan mengapa Fettuccine Alfredo menjadi hidangan yang begitu populer dan dicintai di seluruh dunia.
Sejarah Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo memiliki asal-usul yang cukup menarik. Hidangan ini pertama kali diciptakan oleh seorang koki Italia bernama Alfredo di Lelio pada tahun 1914 di Roma. Alfredo menciptakan hidangan ini sebagai bentuk perhatian untuk istrinya yang sedang hamil dan mengalami kesulitan makan. Ia mencampurkan mentega dan keju parmesan dengan pasta fettuccine, menciptakan saus yang kaya namun lembut, untuk memberikan makanan yang mudah dicerna namun tetap bergizi.
Hidangan ini kemudian menjadi populer setelah dua bintang film Hollywood, Mary Pickford dan Douglas Fairbanks, mencicipinya saat berbulan madu di Italia. Mereka sangat terkesan dengan rasa Fettuccine Alfredo dan membantu mempopulerkannya di Amerika Serikat, terutama di kalangan elit Hollywood.
Bahan-Bahan Utama Fettuccine Alfredo
Hidangan Fettuccine Alfredo terdiri dari beberapa bahan sederhana, tetapi ketika digabungkan, bahan-bahan ini menciptakan rasa yang kaya dan lezat. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan dalam Fettuccine Alfredo:
- Pasta Fettuccine Fettuccine adalah jenis pasta berbentuk pita lebar yang sangat cocok untuk menahan saus Alfredo yang kaya. Pasta ini biasanya terbuat dari campuran tepung dan telur, memberikan tekstur yang kenyal dan lembut.
- Mentega Mentega adalah salah satu komponen kunci dalam saus Alfredo. Menggunakan mentega berkualitas tinggi memberikan saus tekstur yang halus dan rasa yang kaya.
- Keju Parmesan Keju parmesan asli Italia, atau Parmigiano-Reggiano, digunakan untuk memberikan rasa gurih dan sedikit asin pada saus. Keju ini juga membantu mengentalkan saus sehingga teksturnya menjadi creamy.
- Krim Kental Meskipun resep asli Alfredo tidak menggunakan krim kental, varian modern di banyak tempat menambahkan krim untuk memberikan rasa yang lebih lembut dan saus yang lebih kental.
- Garam dan Merica Bumbu dasar ini digunakan untuk menyeimbangkan rasa dan menambahkan sedikit kehangatan pada saus Alfredo.
Cara Membuat Fettuccine Alfredo
Meskipun terlihat sederhana, memasak Fettuccine Alfredo yang sempurna memerlukan perhatian pada detail dan kualitas bahan. Berikut adalah cara umum untuk membuat hidangan Fettuccine Alfredo:
- Masak Pasta Rebus pasta fettuccine dalam air garam mendidih hingga mencapai tingkat al dente, yaitu tekstur yang lembut namun masih sedikit kenyal. Setelah matang, tiriskan pasta dan sisihkan.
- Buat Saus Alfredo Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Jika menggunakan krim, tambahkan krim kental dan didihkan perlahan. Setelah itu, tambahkan keju parmesan parut dan aduk terus hingga saus menjadi kental dan lembut.
- Campur Pasta dengan Saus Setelah saus Alfredo siap, masukkan pasta fettuccine yang telah dimasak ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga pasta terlapisi saus dengan merata.
- Sajikan Fettuccine Alfredo siap dinikmati. Sajikan langsung selagi panas, dan tambahkan taburan merica hitam di atasnya untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
Popularitas Fettuccine Alfredo di Seluruh Dunia
Walaupun Fettuccine Alfredo berasal dari Italia, hidangan ini justru lebih populer di Amerika Serikat, terutama dalam versi yang lebih creamy dengan tambahan bahan seperti ayam atau udang. Di Italia, Fettuccine Alfredo cenderung disajikan dengan lebih sederhana, hanya dengan mentega dan keju parmesan.
Hidangan ini sering kali muncul di menu restoran Italia-Amerika dan dianggap sebagai salah satu comfort food terbaik. Di luar Italia dan Amerika Serikat, Fettuccine Alfredo juga dikenal luas dan sering disajikan di restoran di berbagai belahan dunia.
Varian Fettuccine Alfredo
Selain versi klasiknya, banyak varian Fettuccine Alfredo yang dapat ditemukan, di antaranya:
- Chicken Alfredo: Menambahkan potongan ayam panggang ke dalam hidangan untuk menambah rasa dan protein.
- Shrimp Alfredo: Menggunakan udang sebagai tambahan, memberikan sentuhan seafood pada hidangan ini.
- Vegetarian Alfredo: Versi vegetarian Fettuccine Alfredo biasanya menambahkan sayuran seperti brokoli, jamur, atau bayam.
Kesimpulan
Fettuccine Alfredo adalah bukti bahwa makanan yang sederhana bisa menjadi hidangan yang ikonik dan digemari di seluruh dunia. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan metode memasak yang mudah, hidangan ini terus menjadi favorit banyak orang, baik di Italia maupun di luar negeri. Rasa lembut dari mentega dan keju parmesan menciptakan saus yang creamy dan memanjakan lidah, menjadikan Fettuccine Alfredo sebagai hidangan pasta yang tak lekang oleh waktu.
