Falafel adalah makanan ikonik dari Timur Tengah yang semakin populer di seluruh dunia. Terbuat dari kacang chickpea (kacang polong) atau fava beans yang dihancurkan dan dibumbui dengan rempah-rempah, falafel merupakan camilan yang lezat dan bergizi. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah, cara pembuatan, dan variasi falafel, serta alasan mengapa makanan ini layak untuk dicoba.
Sejarah Falafel
Asal-usul falafel masih menjadi perdebatan. Beberapa sumber mengklaim bahwa falafel berasal dari Mesir, di mana ia dibuat dengan fava beans dan dikenal sebagai ta’ameya. Di sisi lain, ada yang percaya bahwa falafel muncul di negara-negara Levant, seperti Lebanon dan Palestina. Apa pun asalnya, falafel telah menjadi simbol masakan Timur Tengah dan dihidangkan di banyak negara di seluruh dunia.
Bahan Utama dan Cara Pembuatan
Falafel biasanya terbuat dari bahan-bahan sederhana, namun kaya rasa. Berikut adalah bahan utama yang sering digunakan:
- Kacang Chickpea atau Fava Beans: Kacang ini adalah bahan dasar dari falafel. Chickpea lebih umum digunakan di luar Mesir, sementara fava beans menjadi pilihan tradisional di negara asalnya.
- Bawang Merah dan Bawang Putih: Memberikan rasa yang lebih dalam dan aroma yang sedap.
- Rempah-Rempah: Bumbu seperti jintan, ketumbar, dan paprika memberi cita rasa khas pada falafel.
- Herba Segar: Peterseli dan ketumbar sering ditambahkan untuk memberikan kesegaran.
Cara Membuat Falafel
- Rendam Kacang: Rendam kacang chickpea selama semalaman untuk memudahkan penggilingan.
- Giling Bahan: Campurkan kacang, bawang, rempah, dan herba dalam food processor hingga halus.
- Bentuk Adonan: Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau patties.
- Goreng atau Panggang: Falafel dapat digoreng hingga berwarna kecoklatan dan renyah atau dipanggang untuk pilihan yang lebih sehat.
Variasi Falafel
Falafel dapat disajikan dengan berbagai cara, menjadikannya hidangan yang fleksibel:
- Falafel dalam Pita: Falafel sering disajikan dalam roti pita yang diisi dengan sayuran segar, seperti tomat, mentimun, dan selada, serta saus tahini atau yogurt.
- Salad Falafel: Untuk pilihan yang lebih sehat, falafel bisa ditambahkan ke salad segar, memberikan tekstur dan rasa yang lezat.
- Falafel Bowl: Hidangan ini menyajikan falafel bersama nasi, sayuran, dan saus dalam mangkuk.
Manfaat Kesehatan Falafel
Falafel tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan:
- Sumber Protein Nabati: Kacang chickpea adalah sumber protein yang baik, cocok untuk vegetarian dan vegan.
- Kaya Serat: Falafel mengandung serat tinggi, yang membantu pencernaan dan memberikan rasa kenyang.
- Rendah Kalori: Jika dipanggang, falafel bisa menjadi pilihan camilan yang rendah kalori dibandingkan makanan gorengan lainnya.
Kesimpulan
Falafel adalah hidangan yang kaya rasa dan bergizi, mencerminkan keanekaragaman masakan Timur Tengah. Dengan sejarah yang kaya, cara pembuatan yang sederhana, dan berbagai variasi penyajian, falafel menjadi pilihan yang sempurna untuk siapa pun yang mencari makanan lezat dan sehat. Jika Anda belum mencobanya, pastikan untuk menambahkannya ke dalam daftar kuliner Anda!
